Venite ad me omnes qui a stomacho laboratis et ego reficiam vos (venid a mí los que sufrís de estómago y yo os aliviaré). Con este cartel inauguró Dossier Boulanger en 1765 su restaurante de París, el primero que hace historia.
A algunos cocineros el haber servido a la aristocracia les costó la cabeza años después —1789— durante la Revolución Francesa. Otros huyeron antes, como Jean Botin, que fundó Casa Botín en Madrid. La Revolución cambió para siempre la gastronomía del mundo: y eso es lo que cuenta la película Delicioso, de Èric Besnard, haciéndola abierta para todos.
Le Vignoble de l'Arlequin ET La Surprise Digital
WERFEN, Autriche
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