NOTA QUE el tinto de verano nació en Córdoba hace 100 años, en la Venta de Vargas, situada
entonces en lo que hoy es barrio de la Arruzafa. A su regente, Antonio, se
le ocurrió servir vino con sifón. Tan favorable fue la acogida que la Venta se
convirtió en el centro de reunión obligado de los aficionados al cante y baile
andaluz. A partir de los años 60 se hace popular en todo el país como bebida de verano, servido con
gaseosa o refresco de limón espumoso, raja(s) de limón y abundante hielo.
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