La Unesco define el patrimonio cultural inmaterial como aquel que «hace referencia a las prácticas, representaciones, expresiones, conocimientos y saber transmitidas de generación en generación en el seno de una comunidad, creadas para transformar la interacción entre la naturaleza y la historia».
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"Si Granada se caracteriza por los cármenes, especies de paraísos cerrados para muchos y jardines abiertos para pocos, al decir del poeta barroco Soto de Rojas, Córdoba se caracteriza por los patios, lugares de encuentro para todos. No hay que acudir a fuentes históricas o literarias para advertir inmediatamente que el patio en Córdoba es una constante, un signo de identidad. Basta con darse un paseo por sus calles, detenerse en sus plazas, adentrarse en sus iglesias y conventos para descubrir de inmediato, que próximo al lugar hay un patio que exhala las esencias del azahar, el clavel o la rosa, el dompedro, la buganvilla o las mil y una clase de geranios multicolores injertados en las ventanas, en los balcones o en el chamizo que detiene la aplastante luz solar cordobesa. Patio, espacio abierto, patio, escuela de tolerancia, patio, quehacer común". (M. Peláez del Rosal)
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